Versatilità della gelatina di Cas 9000-70-8 grande della polvere della polvere halal in serie della gelatina

Gelatina in polvere per alimenti Descrizione del prodotto

La gelatina presenta una vasta gamma di proprietà fisico-chimiche che conferiscono alla gelatina una grande versatilità e un gran numero di funzionalità.

La gelatina è una proteina naturale che fornisce proprietà gelificanti e stabilizzanti ai mezzi a base d'acqua.pH e condizioni operative di temperatura.

Ciò che rende la gelatina unica in termini di funzionalità è il suo potere di gelificazione termo-reversibile: una formulazione a base di gelatina gela quando raffreddata e liquefa quando successivamente riscaldata.Questa trasformazione avviene rapidamente e può essere ripetuta senza cambiamenti significativi nelle caratteristicheCon tutte le sue funzionalità la versatilità della gelatina è eccezionale.

La gelatina è ottenuta mediante idrolisi parziale del collagene contenuto nelle pelli e nelle ossa degli animali.13% acqua e 2% minerali per un valore calorico di 370 kcal.

Questa proteina è completamente digeribile e contiene 18 diversi aminoacidi, compresi tutti i 9 aminoacidi essenziali tranne il triptofano.cheL'idrossiprolina è un aminoacido specifico della gelatina.

Procedimenti di pulizia:

Il lavaggio delle apparecchiature utilizzate per la lavorazione dei prodotti a base di gelatina è essenziale per mantenere buone condizioni igieniche ed è facile da eseguire poiché la gelatina è altamente solubile in acqua.

Per un processo a serie, la pulizia avviene lavando, immergendo o immergendo l'apparecchiatura:

• Iniziare sempre il lavaggio con acqua molto calda, almeno a 80°C, per far gonfiare e solubilizzare il massimo della gelatina residua.
• Successivamente, l'apparecchiatura viene pulita con una soluzione di soda da 2 a 5%, mantenuta a 60-80°C per 30 minuti per la totale distruzione delle sostanze organiche.(Questo trattamento è possibile solo per acciaio inossidabile o vetro)
• Infine, un trattamento acido con un bagno acido diluito (3 a 5 ‰) a 60 a 80 °C distruggerà eventuali sostanze minerali.
• Dopo ogni bagno alcalino o acido, l'apparecchiatura viene risciacquata con acqua calda e il pH viene misurato (per tornare alla neutralità)
• Infine, se si verificano problemi batteriologici, è possibile disinfettare l'apparecchiatura.con un trattamento termico (vapore o acqua bollente) o un trattamento chimico (escluso l'ipoclorito di sodio a una concentrazione compresa tra l'1 e il 2%) seguito da una fase di risciacquo

Polvere di gelatina per uso alimentaredati

Profilo aziendale

Domande frequenti

1.Di noi

Luohe Anchi Biotechnology Co., Ltd. è situata nella città di Luohe, fondata nel 2019. Produce principalmente gelatina industriale, alimentare e alimentare.

2. come possiamo garantire la qualità?

Abbiamo un processo molto rigoroso per il controllo di qualità e abbiamo passato attraverso diversi QC ufficiali e ottenuto i certificati;

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