Gelatina halal commestibile inodora del pesce 250BLOOM nell'industria alimentare

Inodore Halal Carne bovina commestibile Pesce Gelatina in polvere per l'industria alimentare Yogurt

Polvere di gelatina industrialePRoduct Descrizione

Viscosità

Per una temperatura superiore a 35°C, la gelatina dà una soluzione con una viscosità compresa tra 1,5 e 5 mPa.s.La soluzione gelatina al 67% passa attraverso una pipetta viscosimetrica standardizzata a 60°C.

La viscosità è legata al Bloom ed è tipicamente elevata per le gelatine ad alto Bloom.

Mentre la gelatina è molto stabile sotto forma di gel, vari fattori come il pH, la temperatura o l'ambiente batterico possono causare un'idrolisi della catena proteica,non solo una diminuzione della viscosità ma anche una diminuzione di BloomÈ quindi molto importante proteggere la soluzione da temperature elevate a basso pH per lunghi periodi di tempo.

Come usare Anchi Gelatine?

A causa della sua struttura e della presenza di cariche ioniche lungo la catena, la gelatina di Anchi ha una buona solubilità e una capacità di legame con l'acqua.e può legare fino a 10 volte il suo peso di acquaPer ottenere una totale solubilizzazione in breve tempo, la gelatina richiede una temperatura piuttosto bassa, compresa tra 50-60 e 90-95°C.La gelatina è praticamente insolubile nei solventi organici comuni.

Le soluzioni di gelatina mostrano una viscosità praticabile anche a bassa temperatura (50-70°C) rispetto ad altri idrocolloidi, per i quali i tassi di introduzione sono limitati.Essi presentano le proprietà di un fluido newtoniano sopra i 40°C.Una soluzione di gelatina concentrata può essere conservata a 55 - 60°C per 4-6 ore al massimo senza degradazione significativa.le proprietà della gelatina possono essere degradate ancor di più se il pH della soluzione è acido (inferiore a 5) o alcalino (superiore a 8), o se la concentrazione è bassa.

Le soluzioni di gelatina si fissano al di sotto di una data temperatura, in genere compresa tra 20 e 29°C.

La temperatura di impostazione dipende dal tipo di gelatina, dalla sua concentrazione, dalla sua resistenza al gel e dalla sua viscosità.Questo processo di gelazione è dovuto a un riarrangiamento delle singole catene molecolari in una rete più o meno ordinata di arrangiamenti elicoidaliI gel di gelatina sono materiali viscoelastici con proprietà sia solide che liquide.

Polvere di gelatina industriale Polveredati

Prodotti dolci
LUOHE ANCHI BIOTHCH CO., LTD è uno dei principali produttori ed esportatori che si occupa di gelatina di alta qualità per gelatina farmaceutica e gelatina alimentare.La nostra azienda vanta la tecnologia avanzata leader e linea di produzione completaLavorare attraverso la struttura scientifica del prodotto garantisce l'alta qualità nell'industria della gelatina.

Domande frequenti

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Luohe Anchi Biotechnology Co., Ltd. è situata nella città di Luohe, fondata nel 2019. Produce principalmente gelatina industriale, alimentare e alimentare.

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