La polvere industriale Unscented della gelatina di iso fustiga la fioritura della gelatina 120

Gelatina in polvere per l'industria all'ingrosso 120 140 180 200 Gelatina di potenza gelatina di pelle di mucca senza profumo

Polvere di gelatina industrialePRoduct Descrizione

Gelatina e gelatine

La miscela di polvere preparata con gelatina, zucchero, acidi, sali, colori e sapori è una preparazione molto comune in tutto il mondo, utilizzando acqua o latte.
La gelatina agisce come gelante, legando l'acqua e formando un gel trasparente.
Grazie alla gelatina, le gelatine sono elastiche, morbide, luminose e danno una consistenza coesiva.
Sono facili da preparare e hanno un breve tempo di impostazione.
Con un punto di fusione vicino alla temperatura corporea, la gelatina conferisce ai prodotti una particolare e molto piacevole sensazione di bocca e produce anche un buon rilascio di sapore.
Per creare diversi prodotti, si possono aggiungere frutta, aria, vitamine e aminoacidi mentre l'acqua può essere sostituita totalmente o parzialmente da latte o panna.
Le gelatine d'acqua possono essere preparate con gelatine alcaline e acide, ciascuna delle quali produce prodotti simili.
Desserto al gel d'acqua

Un dolce Water Gel è composto principalmente da:

• Agente gelificante: gelatina (preferibilmente pelle di maiale o pelle di bovino)
• Dolcificanti: saccarosio, destrosio, polioli, dolcificanti intensi
• Acidi: citrico, fumarico, malic. L'acido non è necessario per formare un gel, ma è raccomandato per il rilascio del sapore
• Coloranti: devono essere stabili a caldo e a basso pH, disponibili in forma secca per la miscela in polvere
• Sapore: disponibile in forma secca per miscela in polvere
• Buffer: citrato di sodio, tartrato di sodio/potassio
• Anticagine: fosfati

Per garantire una miscela omogenea, tutti i componenti devono avere dimensioni di particelle simili.
La scelta di materie prime con un minimo di igroscopicità e la corretta barriera di imballaggio è la chiave per risolvere questo problema.

Il Bloom della gelatina è responsabile della resistenza del gel finale del dessert, mentre la viscosità della gelatina assume importanza per la cinetica della gelificazione.

Dosi di gelatina:

Gel di acqua standard: 1,8-2,0% di gelatina Bloom 225 nella preparazione finale

Gel d'acqua senza zucchero: 2,0­2,4% di 175 Bloom gelatina in preparazioni finali

Polvere di gelatina industriale Polveredati

Prodotti dolci
LUOHE ANCHI BIOTHCH CO., LTD è uno dei principali produttori ed esportatori che si occupa di gelatina di alta qualità per gelatina farmaceutica e gelatina alimentare.La nostra azienda vanta la tecnologia avanzata leader e linea di produzione completaLavorare attraverso la struttura scientifica del prodotto garantisce l'alta qualità nell'industria della gelatina.

Domande frequenti

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Luohe Anchi Biotechnology Co., Ltd. è situata nella città di Luohe, fondata nel 2019. Produce principalmente gelatina industriale, alimentare e alimentare.

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